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MoRE ABOUT ME

Career abstract / 経歴要約

日本を代表するホテルに約13年在職。在職中は国賓の接客を経験し、ホテル・レストランサービスの国家資格一級を取得致しました。

2006年2月末に地元 岡山で冠婚葬祭業を展開する会社に入社後、以前より興味のあった全国サービスコンクール(フランス料理文化センター主催)に出場し、近畿・中国・四国地区の代表入り(準決勝進出)を果たしました。その後、西洋料理のテーブルマナー講師の資格を取得、企業・専門学校及び一般利用客に講習会などを行ってまいりました。当時、社内人材育成の成果として国家資格(HRS 1級)取得者を1名、(HRS 2級)取得者を5名、サービスコンクール準決勝進出者を2名輩出。

 

以降のキャリアとして、 岡山駅前の航空系シティーホテルでは、レストランサービス支配人として集客策の展開で昨年比102%を達成し、当時 不安定であった婚礼部門の立て直しを命ぜられ、婚礼販売支配人として勤務。成約率の回復、2011年度予算件数達成。2012年4月より一般宴会部門の支配人を兼任。

 

その後、同県老舗ホテルより経営再建メンバーとしてオファーを受ける。入社後は料飲部門を中心とした人材教育、運営オペレーションの再構築などに取り組み、2014年(1~12月)念願の黒字へ転換。

上記ホテル再建ノウハウを必要としていた地元の医療機器製造メーカーより、新事業(介護/リハビリ施設を備えた新タイプのシニアレジデンス)の立上げ依頼を受け入社。自身の更なるキャリアアップを考え、オープンを目途に退職。

 

広島県福山市に本部を有する会社(小売り/外食/宅配事業など)にスカウト入社し、外食事業の新業態開発プロジェクト推進室室長として従事。約4カ月で多店舗化へのオペレーション構築に成功。オペレーション構築 及び チームビルディングの手法をグループ社内各部門担当者向け社内セミナースポット講師としても参画。

2016年 秋、経営強化、組織再編を目指す岡山県内のギフト製造メーカーよりスカウトを受け取締役として移籍。組織再編とコスト管理オペレーションの構築により年間仕入額 約600万円の削減に成功。また、人事評価制度と勤怠管理の仕組みづくりの効果により残業時間を圧縮、月額約50万円(年間換算約600万円)の削減、トータルで1,200万円のコスト削減を達成。

《 保有資格 》

・1級レストランサービス技能士
・社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 西洋料理テーブルマナー講師
・社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 西洋料理テーブルマナーマスター講師
・厚生労働大臣指定試験機関 レストランサービス技能検定試験 技能検定委員